レトルト食品の基礎と応用

• タイトルヨミ: レトルトショクヒンノキソトオウヨウ
• 著編者等／著者名等: 清水潮‖著 横山理雄‖著
• 統一著者名: 清水潮 横山理雄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シミズウシオ ヨコヤマミチオ
• 出版者: 幸書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 1995.6
• 大きさ: 294p
• 件名: レトルト食品
• 分類: 588.97,588.97 588.9
• ISBN: 4-7821-0132-5
• マークNo: TRC95027291
• タイトルコード: 1009710067995
• 資料番号: 007004443
• 請求記号: 588.97/ｼﾐ ﾚ
• 一般注記: 「レトルト食品の理論と実際」(1987年刊)の改題改訂
• 内容紹介: レトルト食品、包装加熱食品について基礎から応用までを平易に解説。PL法下での品質保証についても記述。79年刊「レトルト食品の理論と実際」の改題改訂。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0