魚の科学

• タイトルヨミ: ウオノカガク
• シリーズ名: シリーズ《食品の科学》／
• シリーズ名ヨミ: シリーズショクヒンノカガク
• 著編者等／著者名等: 鴻巣章二‖監修 阿部宏喜‖編 福家眞也‖編
• 統一著者名: 鴻巣章二 阿部宏喜 福家真也
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: コウノスショウジ アベヒロキ フケシンヤ
• 出版者: 朝倉書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 1994.10
• 大きさ: 10,186p
• 件名: 魚類
• 分類: 664.6,664.6 664.6
• ISBN: 4-254-43036-1
• マークNo: TRC000000094038223
• タイトルコード: 1009710094172
• 資料番号: 00000000000007005374
• 請求記号: 664.6/10056
• 内容紹介: 魚食と健康という観点に立って魚貝類について解説した書。「魚食のすすめ」に科学的拠り所を与えることに主眼を置き、このところめざましく進展している魚介類研究の最先端の知識をわかりやすく述べたものである。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0