西洋料理プロの隠し技

• タイトルヨミ: セイヨウリョウリプロノカクシワザ
• サブタイトル: このコツ知ればプロの味
• サブタイトルヨミ: コノコツシレバプロノアジ
• シリーズ名: カッパ・ホームス／
• シリーズ名ヨミ: カッパホームス
• 著編者等／著者名等: 大阪あべの辻調理師専門学校‖編
• 統一著者名: 辻調理師専門学校
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ツジチョウリシセンモンガッコウ
• 出版者: 光文社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1994.12
• 大きさ: 208,5p
• 件名: 料理(西洋)
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 4-334-05220-7
• マークNo: TRC000000094048307
• タイトルコード: 1009710094786
• 資料番号: 00000000000007850951
• 請求記号: 596.23/10134
• 内容紹介: 肉料理、魚・卵料理、野菜料理、パスタ料理の4種を四季に見たてて、プロだけが知っている隠し技を紹介。誰もが作ってみたくなるようなイラストも豊富に掲載。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0