鯛の鯛
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 鯛の鯛 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 小山裕久‖著 |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版年 | 1996.11 |
| 内容紹介 | 厨房の内外から日本料理を見つめる書。一章「話してきた」では日本料理を越えた業界著名人との対談、二章「考えてきた」では日本料理の技術、“何ぞや”を存分に語り尽くす。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 鯛の鯛 |
|---|---|
| タイトルヨミ | タイノタイ |
| 著編者等／著者名等 | 小山裕久‖著 |
| 統一著者名 | 小山裕久 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | コヤマヒロヒサ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 1996.11 |
| 大きさ | 253p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 4-388-35206-3 |
| マークNo | TRC000000096048434 |
| タイトルコード | 1009710117210 |
| 資料番号 | 00000000000004649174 |
| 請求記号 | 596.21/10001 |
| 内容紹介 | 厨房の内外から日本料理を見つめる書。一章「話してきた」では日本料理を越えた業界著名人との対談、二章「考えてきた」では日本料理の技術、“何ぞや”を存分に語り尽くす。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
