<食材>魚ハンドブック

• タイトルヨミ: ショクザイウオハンドブック
• 著編者等／著者名等: 海の幸山の幸研究会‖編著
• 統一著者名: 海の幸山の幸研究会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ウミノサチヤマノサチケンキュウカイ
• 出版者: 池田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 1996.12
• 大きさ: 175p
• 件名: 魚類 料理-魚
• 分類: 664.6,664.6 664.6
• ISBN: 4-262-15666-4
• マークNo: TRC96050152
• タイトルコード: 1009710118854
• 資料番号: 004648192
• 請求記号: 664.6/10001
• 内容紹介: 魚屋さんやスーパーの店頭で見かける魚介類。約100種類を厳選し、その素性、上手な選び方、見分け方、美味しい調理法を紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0