古代日本のチーズ

• タイトルヨミ: コダイニホンノチーズ
• シリーズ名: 角川選書／277
• シリーズ名ヨミ: カドカワセンショ277
• 著編者等／著者名等: 広野卓‖著
• 統一著者名: 広野卓
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヒロノタカシ
• 出版者: 角川書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 1996.10
• 大きさ: 241p
• 件名: チーズ 乳製品
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 4-04-703277-8
• マークNo: TRC96044869
• タイトルコード: 1009710121403
• 資料番号: 004646501
• 請求記号: 383.8/10001
• 内容紹介: 聖徳太子の時代から奈良・平安期の最盛期を経て鎌倉末期まで、貴族の食文化の中にチーズが存在していた。次々と発見される木簡の最新史料が、古代チーズの物性とその貢納制度を物語る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0