活性酸素と医食同源

• タイトルヨミ: カッセイサンソトイショクドウゲン
• サブタイトル: 分子論的背景と医食の接点を求めて
• サブタイトルヨミ: ブンシロンテキハイケイトイショクノセッテンオモトメテ
• 著編者等／著者名等: 井上正康‖編著
• 統一著者名: 井上正康
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イノウエマサヤス
• 出版者: 共立出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 1996.7
• 大きさ: 356p
• 件名: 活性酸素 食品化学
• 分類: 491.4,491.4 491.4
• ISBN: 4-320-06114-4
• マークNo: TRC000000096029574
• タイトルコード: 1009710135856
• 資料番号: 00000000000005043781
• 請求記号: 491.4/56
• 内容紹介: 1.活性酸素と消化器相関 2.食物関連病態と活性酸素 3.食品の化学変化と抗酸化防御 4.食品の抗酸化防御戦略 5.食品と抗酸化物質 6.嗜好品と活性酸素代謝 7.活性酸素と食品設計
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0