日本料理 酢のもの・和えもの 寄せもの・練りもの ご飯もの
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 日本料理 酢のもの・和えもの 寄せもの・練りもの ご飯もの 酢のもの・和えもの/寄せもの・練りもの/ご飯もの |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 大阪あべの辻調理師専門学校‖[ほか]編 |
| 出版者 | 同朋舎出版 |
| 出版年 | 1997.4 |
| 内容紹介 | 日本料理のプロとしてこれだけは、という基本の最後は酢のもの・和えもの、寄せもの・練りもの、そしてご飯もの。見やすいイラストと文章で、丁寧に解説する42品。盛りつけと献立にも言及している。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 日本料理 酢のもの・和えもの 寄せもの・練りもの ご飯もの 酢のもの・和えもの/寄せもの・練りもの/ご飯もの |
|---|---|
| タイトルヨミ | ニホンリョウリ スノモノ |
| シリーズ名 | プロ調理の基本 完全イラスト／ |
| シリーズ名ヨミ | プロチョウリノキホンカンゼンイラスト |
| 著編者等／著者名等 | 大阪あべの辻調理師専門学校‖[ほか]編 |
| 統一著者名 | 辻調理師専門学校 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ツジチョウリシセンモンガッコウ |
| 出版者 | 同朋舎出版 |
| 出版地 | 京都 |
| 出版年 | 1997.4 |
| 大きさ | 157p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 4-8104-2410-3 |
| マークNo | TRC000000097014390 |
| タイトルコード | 1009710171867 |
| 資料番号 | 00000000000006070346 |
| 請求記号 | 596.21/ﾂｼ ﾆ |
| 内容紹介 | 日本料理のプロとしてこれだけは、という基本の最後は酢のもの・和えもの、寄せもの・練りもの、そしてご飯もの。見やすいイラストと文章で、丁寧に解説する42品。盛りつけと献立にも言及している。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03UA0 |
