和食の履歴書

• タイトルヨミ: ワショクノリレキショ
• サブタイトル: 食材をめぐる十五の物語
• サブタイトルヨミ: ショクザイオメグルジュウゴノモノガタリ
• 著編者等／著者名等: 平野雅章‖著
• 統一著者名: 平野雅章
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヒラノマサアキ
• 出版者: 淡交社
• 出版地: 京都
• 出版年: 1997.4
• 大きさ: 277p
• 件名: 食物-歴史 料理(日本)-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 4-473-01501-7
• マークNo: TRC97014433
• タイトルコード: 1009710171910
• 資料番号: 005127220
• 請求記号: 383.81/10003
• 内容紹介: すし、貝、みそ、納豆、豆腐、燻製、にんにく、かまぼこ、弁当、活魚、残飯、すき焼、てんぷら、どんぶり、焼きとり、日本人の日々の食生活に深くとけ込んできた食と素材の15品を魯山人の愛弟子が辿る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0