日本の牛乳はなぜまずいのか

• タイトルヨミ: ニホンノギュウニュウワナゼマズイノカ
• 著編者等／著者名等: 平沢正夫‖著
• 統一著者名: 平沢正夫
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヒラサワマサオ
• 出版者: 草思社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1997.5
• 大きさ: 201p
• 件名: 牛乳
• 分類: 648.1,648.1 648.1
• ISBN: 4-7942-0758-1
• マークNo: TRC97021501
• タイトルコード: 1009710183042
• 資料番号: 005127915
• 請求記号: 648.1/ﾋﾗ ﾆ
• 内容紹介: 本来、保存用である超高温滅菌乳がほとんどの日本の牛乳。これが世界の常識から外れたものであることを明らかにするとともに、一部メーカーの実践例を通して、よい牛乳とは何かを具体的に示す。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0