酒造りの不思議

• タイトルヨミ: サケズクリノフシギ
• シリーズ名: ポピュラーサイエンス／
• シリーズ名ヨミ: ポピュラーサイエンス
• 著編者等／著者名等: 秋山裕一‖著
• 統一著者名: 秋山裕一
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: アキヤマヒロイチ
• 出版者: 裳華房
• 出版地: 東京
• 出版年: 1997.8
• 大きさ: 156p
• 件名: 酒
• 分類: 588.5,588.5 588.5
• ISBN: 4-7853-8663-0
• マークNo: TRC97035092
• タイトルコード: 1009710197791
• 資料番号: 005204615
• 請求記号: 588.5/10012
• 内容紹介: 日本酒の造り方の詳しい説明を中心に、ビールやワイン、蒸留酒の造り方を紹介。日本酒だけに生育する特殊な細菌・火落菌や酵母の話、日本酒の2000年の歴史など、興味深い話が盛り沢山。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0