燻製

• タイトルヨミ: クンセイ
• サブタイトル: 週末が待ち遠しい つけ込む、燻す、風にさらす…。素材が一層うまくなる。
• サブタイトルヨミ: シュウマツガマチドオシイ ツケコムイブスカゼニサラスソザイガイッソウウマクナル
• 出版者: 永岡書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 1997.10
• 大きさ: 127p
• 件名: 料理-肉 料理-魚 燻製
• 分類: 596.3,596.3 596.3
• ISBN: 4-522-21568-1
• マークNo: TRC000000097042782
• タイトルコード: 1009710205171
• 資料番号: 00000000000005230701
• 請求記号: 596.33/10001
• 内容紹介: 独特の香りや味、美しい色つや、そして野性味が魅力の燻製料理。アウトドアブームに乗ってポピュラーになりつつある自家製燻製のやさしい作り方を、チップの選び方からスパイスの効かせ方まですべて紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0