定番メニューの料理用語130

• タイトルヨミ: テイバンメニューノリョウリヨウゴヒャクサンジュウ
• サブタイトル: 欧風料理編
• サブタイトルヨミ: オウフウリョウリヘン
• 出版者: 同文書院
• 出版地: 東京
• 出版年: 1997.11
• 大きさ: 155p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 4-8103-7453-X
• マークNo: TRC000000097043678
• タイトルコード: 1009710206954
• 資料番号: 00000000000005117890
• 請求記号: R596/10032
• 内容紹介: コキーユ、カルトッチョ、サルスエラ…。主にフランス、イタリア、スペインの料理を中心に、レストランのメニューにあふれるカタカナ語を料理名から食材名に至るまで解説。名前の由来やエピソードも楽しい。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0