ブドウがブドウ酒にかわるとき

• タイトルヨミ: ブドウガブドウシュニカワルトキ
• 著編者等／著者名等: 後藤昭二‖著
• 統一著者名: 後藤昭二
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ゴトウショウジ
• 出版者: 中央法規出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 1997.10
• 大きさ: 185p
• 件名: ぶどう酒 ぶどう(葡萄)
• 分類: 588.55,588.55 588.55
• ISBN: 4-8058-1650-3
• マークNo: TRC97045732
• タイトルコード: 1009710209242
• 資料番号: 005237664
• 請求記号: 588.5/10017
• 内容紹介: 40年余にわたって醸造研究に携わってきた著者が、作り手の側から語る“地酒の王様”ブドウ酒ができるまで。醸造科学史のエピソードなども交え、ワインの恵みや不思議のあれこれを興味深く綴る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0