珈琲を科学する

• タイトルヨミ: コーヒーオカガクスル
• 著編者等／著者名等: 伊藤博‖著
• 統一著者名: 伊藤博
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イトウヒロシ
• 出版者: 時事通信社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1997.12
• 大きさ: 230p
• 件名: コーヒー
• 分類: 619.89,619.89 619.89
• ISBN: 4-7887-9737-2
• マークNo: TRC97052651
• タイトルコード: 1009710216884
• 資料番号: 005254016
• 請求記号: 619.89/ｲﾄ ｺ
• 内容紹介: 今や日本はアメリカ、ドイツに次ぐ世界第三位のコーヒー輸入大国。この日本人にも親しまれている飲み物の、生産から輸出、焙煎、抽出法、コーヒーと生活、味の科学などを紹介する本格派のためのコーヒー学。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0