味の文化史
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 味の文化史 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 河野友美‖著 |
| 出版者 | 世界書院 |
| 出版年 | 1997.12 |
| 内容紹介 | 味とは一体何なのか。「塩味」「甘味」「うま味」「苦味」「油のうま味」の5つの味の歴史や文化、その効用などを探ると共に、「味」に対して我々の祖先が行ってきた様々な工夫を紹介する。 |
| 種別 | 図書 |
| タイトル | 味の文化史 |
|---|---|
| タイトルヨミ | アジノブンカシ |
| 著編者等／著者名等 | 河野友美‖著 |
| 統一著者名 | 河野友美 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | コウノトモミ |
| 出版者 | 世界書院 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 1997.12 |
| 大きさ | 203p |
| 件名 | 食物-歴史 味覚 |
| 分類 | 383.8,383.8 383.8 |
| ISBN | 4-7927-7112-9 |
| マークNo | TRC98000745 |
| タイトルコード | 1009810000882 |
| 資料番号 | 005169156 |
| 請求記号 | 383.8/10020 |
| 内容紹介 | 味とは一体何なのか。「塩味」「甘味」「うま味」「苦味」「油のうま味」の5つの味の歴史や文化、その効用などを探ると共に、「味」に対して我々の祖先が行ってきた様々な工夫を紹介する。 |
| 種別 | 図書 |
| 配架場所 | 034B0 |
