Text Book基本とコツ

• タイトルヨミ: テキストブックキホントコツ
• シリーズ名: 辻学園BOOKS／
• シリーズ名ヨミ: ツジガクエンブックス
• 出版者: ジャパンクッキングセンター
• 出版地: 東京
• 出版年: 1998.4
• 大きさ: 159p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 4-88046-905-X
• マークNo: TRC000000098012422
• タイトルコード: 1009810014734
• 資料番号: 00000000000005305594
• 請求記号: 596/10100
• 一般注記: カヴァーのタイトル：Text Book料理の基本とコツ
• 内容紹介: 料理の基本とコツを完全マスターする辻クッキングのテキスト。包丁の握り方から素材の下処理、だしのとり方、生・煮る・焼くなど料理法ごとのコツ、盛りつけなど、基礎から応用までしっかりマスターできる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0