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Text Book基本とコツ

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タイトル Text Book基本とコツ
出版者 ジャパンクッキングセンター
出版年 1998.4
内容紹介 料理の基本とコツを完全マスターする辻クッキングのテキスト。包丁の握り方から素材の下処理、だしのとり方、生・煮る・焼くなど料理法ごとのコツ、盛りつけなど、基礎から応用までしっかりマスターできる。
種別 図書
タイトル Text Book基本とコツ
タイトルヨミ テキストブックキホントコツ
シリーズ名 辻学園BOOKS/
シリーズ名ヨミ ツジガクエンブックス
出版者 ジャパンクッキングセンター
出版地 東京
出版年 1998.4
大きさ 159p
件名 料理
分類 596,596 596
ISBN 4-88046-905-X
マークNo TRC000000098012422
タイトルコード 1009810014734
資料番号 00000000000005305594
請求記号 596/10100
一般注記 カヴァーのタイトル:Text Book料理の基本とコツ
内容紹介 料理の基本とコツを完全マスターする辻クッキングのテキスト。包丁の握り方から素材の下処理、だしのとり方、生・煮る・焼くなど料理法ごとのコツ、盛りつけなど、基礎から応用までしっかりマスターできる。
種別 図書
配架場所 034B0

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