新調理システムクックチル入門

• タイトルヨミ: シンチョウリシステムクックチルニュウモン
• サブタイトル: 大量調理の衛生とおいしさの追求
• サブタイトルヨミ: タイリョウチョウリノエイセイトオイシサノツイキュウ
• 著編者等／著者名等: 広瀬喜久子‖編集 日本食環境研究所‖編集
• 統一著者名: 広瀬喜久子 日本食環境研究所
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヒロセキクコ ニホンショクカンキョウケンキュウジョ
• 出版者: 幸書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 1998.3
• 大きさ: 152p
• 件名: 給食 料理 食品衛生
• 分類: 498.59,498.59 498.59
• ISBN: 4-7821-0154-6
• マークNo: TRC000000098018373
• タイトルコード: 1009810028495
• 資料番号: 00000000000006952519
• 請求記号: 498.59/10038
• 内容紹介: 新調理システムとして注目されているクックチルシステムの基本的な特徴と効果をはじめ、その導入までのプロセス及び対応メニューまでを取り上げて解説する。
• 種別: 図書