食品汚染とHACCP

• タイトルヨミ: ショクヒンオセントハセップ
• サブタイトル: 食卓の新たな脅威
• サブタイトルヨミ: ショクタクノアラタナキョウイ
• 著編者等／著者名等: 久慈力‖著
• 統一著者名: 久慈力
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: クジツトム
• 出版者: 三一書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 1998.6
• 大きさ: 218p
• 件名: 食品衛生
• 分類: 498.54,498.54 498.54
• ISBN: 4-380-98251-3
• マークNo: TRC000000098025654
• タイトルコード: 1009810043951
• 資料番号: 00000000000005373824
• 請求記号: 498.54/10013
• 内容紹介: 究極の食品衛生管理システムとされるHACCPとは何か。HACCPシステムの採用によって、本当に食の安全は図られていくのか。HACCPの根本的な考え方、現場での実行形態や様々な問題点を検証する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0