日本料理
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 日本料理 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 辻勲‖著 |
| 出版者 | 辻学園調理技術専門学校 ジャパンクッキングセンター(発売) |
| 出版年 | 1998.6 |
| 内容紹介 | 日本料理の基本から高度な応用までを網羅する専門的テキスト。料理の基本となるだしのとり方や魚のおろし方などから、煮物、焼き物、蒸し物など調理法別のおかずの作り方までイラスト入りで詳細に解説。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 日本料理 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ニホンリョウリ |
| サブタイトル | イラスト・調理方法・手順付き |
| サブタイトルヨミ | イラストチョウリホウホウテジュンツキ |
| シリーズ名 | 専門料理全書／ |
| シリーズ名ヨミ | センモンリョウリゼンショ |
| 著編者等／著者名等 | 辻勲‖著 |
| 統一著者名 | 辻勲 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ツジイサオ |
| 出版者 | 辻学園調理技術専門学校 ジャパンクッキングセンター(発売) |
| 出版地 | 大阪 大阪 |
| 出版年 | 1998.6 |
| 大きさ | 199p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 4-88046-906-8 |
| マークNo | TRC000000098026218 |
| タイトルコード | 1009810045170 |
| 資料番号 | 00000000000005377171 |
| 請求記号 | 596.21/ﾂｼ ﾆ |
| 内容紹介 | 日本料理の基本から高度な応用までを網羅する専門的テキスト。料理の基本となるだしのとり方や魚のおろし方などから、煮物、焼き物、蒸し物など調理法別のおかずの作り方までイラスト入りで詳細に解説。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 03UA0 |
