中国料理

• タイトルヨミ: チュウゴクリョウリ
• サブタイトル: イラスト・調理方法・手順付き
• サブタイトルヨミ: イラストチョウリホウホウテジュンツキ
• シリーズ名: 専門料理全書／
• シリーズ名ヨミ: センモンリョウリゼンショ
• 著編者等／著者名等: 辻勲‖著
• 統一著者名: 辻勲
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ツジイサオ
• 出版者: 辻学園調理技術専門学校 ジャパンクッキングセンター(発売)
• 出版地: 大阪 大阪
• 出版年: 1998.6
• 大きさ: 199p
• 件名: 料理(中国)
• 分類: 596.22,596.22 596.22
• ISBN: 4-88046-908-4
• マークNo: TRC98026219
• タイトルコード: 1009810045171
• 資料番号: 005372784
• 請求記号: 596.22/10016
• 内容紹介: 5千年の歴史を誇る「火と油の芸術」、中華料理を本格的に作る。肉、魚介、豆腐、野菜などの素材ごとの代表料理、中国特有のスープ、粥、点心などの作り方や、茶や酒の種類・飲み方などを解説。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0