食品の殺菌

• タイトルヨミ: ショクヒンノサッキン
• サブタイトル: その科学と技術
• サブタイトルヨミ: ソノカガクトギジュツ
• 著編者等／著者名等: 高野光男‖著 横山理雄‖著
• 統一著者名: 高野光男 横山理雄
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: タカノミツオ ヨコヤマミチオ
• 出版者: 幸書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 1998.6
• 大きさ: 358p
• 件名: 食品衛生 殺菌
• 分類: 498.54,498.54 498.54
• ISBN: 4-7821-0158-9
• マークNo: TRC000000098028754
• タイトルコード: 1009810049821
• 資料番号: 00000000000005346838
• 請求記号: 498.54/10019
• 内容紹介: 食品の殺菌を、各種殺菌剤、加熱・非加熱殺菌装置などの技術的側面と科学的側面からとらえ、図表と写真をまじえてわかりやすく解説する。
• 種別: 図書