フランス美味の職人たち

• タイトルヨミ: フランスビミノショクニンタチ
• 著編者等／著者名等: 宇田川悟‖[著]
• 統一著者名: 宇田川悟
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ウダガワサトル
• 出版者: 新潮社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1998.7
• 大きさ: 235p
• 件名: 料理(西洋)-フランス 食生活-フランス 食品
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 4-10-424901-7
• マークNo: TRC98031245
• タイトルコード: 1009810053814
• 資料番号: 005379870
• 請求記号: 596.23/10029
• 内容紹介: 「フランスのおいしさ」の秘密はどこにあるのか? ブレス鶏やフォワグラ作り一筋の農家からフォションの経営者まで、「食」を守り続ける人々の誇りと心意気を語る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0