プロのためのわかりやすい日本料理
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | プロのためのわかりやすい日本料理 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 畑耕一郎‖著 |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版年 | 1998.7 |
| 内容紹介 | 日本料理の基礎を図や写真を使ってわかりやすく解説。素材の下ごしらえから道具の扱い方、それぞれの調理法別のポイントや盛り付けの方法まで詳しく述べる。献立の流れに沿って日本料理全般がやさしく学べる。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | プロのためのわかりやすい日本料理 |
|---|---|
| タイトルヨミ | プロノタメノワカリヤスイニホンリョウリ |
| 著編者等／著者名等 | 畑耕一郎‖著 |
| 統一著者名 | 畑耕一郎 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ハタコウイチロウ |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 1998.7 |
| 大きさ | 339p |
| 件名 | 料理(日本) |
| 分類 | 596.21,596.21 596.21 |
| ISBN | 4-388-05792-4 |
| マークNo | TRC000000098032879 |
| タイトルコード | 1009810056813 |
| 資料番号 | 00000000000100493923 |
| 請求記号 | 596.21/ﾊﾀ ﾌ |
| 内容紹介 | 日本料理の基礎を図や写真を使ってわかりやすく解説。素材の下ごしらえから道具の扱い方、それぞれの調理法別のポイントや盛り付けの方法まで詳しく述べる。献立の流れに沿って日本料理全般がやさしく学べる。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 034B0 |
