調理の基本大図鑑

• タイトルヨミ: チョウリノキホンダイズカン
• サブタイトル: ビストロ・マルシェ
• サブタイトルヨミ: ビストロマルシェ
• 出版者: 講談社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1998.11
• 大きさ: 727p
• 件名: 料理
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 4-06-208224-1
• マークNo: TRC000000098047714
• タイトルコード: 1009810080551
• 資料番号: 00000000000007002124
• 請求記号: 596/10569
• 内容紹介: プロのおいしいコツがこの一冊に! 和・洋・中・エスニックなど、世界の多彩な料理の調理法の基本をわかりやすくビジュアルに解説し、一流料理人によるオリジナルメニューを収録。ソムリエ田崎真也のワインアドバイスつき。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0