中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化 2

• タイトル: 中埜家文書にみる酢造りの歴史と文化 2 2
• タイトルヨミ: ナカノケモンジョニミルスズクリノレキシトブンカ
• 各巻書名: 酢造りの始まりと中埜酢店
• 各巻書名ヨミ: スズクリ ノ ハジマリ ト ナカノ ステン
• 著編者等／著者名等: 日本福祉大学知多半島総合研究所‖共編著 博物館「酢の里」‖共編著
• 統一著者名: 日本福祉大学知多半島総合研究所 博物館「酢の里」
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニホンフクシダイガクチタハントウソウゴウケンキュウジョ ハクブツカンスノサト
• 出版者: 中央公論社
• 出版地: 東京
• 出版年: 1998.11
• 大きさ: 76p
• 件名: 酢-歴史
• 分類: 588.6,588.6 588.6
• ISBN: 4-12-490136-4
• マークNo: TRC98050087
• タイトルコード: 1009810084214
• 資料番号: 005261581
• 請求記号: 588.6/10002/2
• 内容紹介: 神国の風味と称された調味料「酢」の歴史文化を通して、日本の生活史から経済史にまで迫る試み。第2巻は、握りずしの流行に乗り、グループ企業への発展を遂げた中埜家の歩みをたどる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0