あぶらのひみつ

• タイトルヨミ: アブラノヒミツ
• シリーズ名: やさしい科学／ たのしい料理と実験／
• シリーズ名ヨミ: ヤサシイカガク タノシイリョウリトジッケン
• 著編者等／著者名等: 小竹千香子‖著 永井泰子‖絵
• 統一著者名: 小竹千香子 永井泰子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オダケチカコ ナガイヤスコ
• 出版者: さ・え・ら書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 1999.4
• 大きさ: 63p
• 件名: 料理 食用油脂
• 分類: 596,596 596
• 書誌グループ: B00001
• ISBN: 4-378-03884-6
• マークNo: TRC99014740
• タイトルコード: 1009910024796
• 資料番号: 005426853
• 請求記号: 596/ｵ
• 内容紹介: 「太る原因」と悪いイメージをもたれがちだが、実は料理の味をおいしくする、加熱の素早さ、小麦粉との連携などさまざまな優れた長所をもつあぶら。やさしい実験と調理で、あぶらについての正しい知識を紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034D0