味噌
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 味噌 |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 柴田書店‖編 |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版年 | 1999.6 |
| 内容紹介 | 日本の味噌の種類や歴史、各地の料亭の味噌を使った代表料理などを紹介しながら、味噌料理26品の基礎を解説。「日本人と味噌」「擂鉢が語る食文化」「味噌と栄養」の随筆や論考も収録。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 味噌 |
|---|---|
| タイトルヨミ | ミソ |
| シリーズ名 | 柴田ブックス／ |
| シリーズ名ヨミ | シバタブックス |
| 著編者等／著者名等 | 柴田書店‖編 |
| 統一著者名 | 柴田書店 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | シバタショテン |
| 出版者 | 柴田書店 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 1999.6 |
| 大きさ | 109p |
| 件名 | 味噌 料理(日本) |
| 分類 | 588.6,588.6 588.6 |
| ISBN | 4-388-05842-4 |
| マークNo | TRC99026138 |
| タイトルコード | 1009910043546 |
| 資料番号 | 005535844 |
| 請求記号 | 588.6/10003 |
| 内容紹介 | 日本の味噌の種類や歴史、各地の料亭の味噌を使った代表料理などを紹介しながら、味噌料理26品の基礎を解説。「日本人と味噌」「擂鉢が語る食文化」「味噌と栄養」の随筆や論考も収録。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 034B0 |
