秘伝発酵食づくり
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基本情報
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全ての情報を表示基本情報のみを表示| タイトル | 秘伝発酵食づくり |
|---|---|
| 著編者等／著者名等 | 林弘子‖著 |
| 出版者 | 晶文社 |
| 出版年 | 1999.7 |
| 内容紹介 | 安全でおいしい発酵食づくりを、今こそ家庭に取り戻そう。麵づくり、熟成期間による味の違いを楽しむ味噌づくり、穀物酢とフルーツビネガーの作り方と使い分け、醬油・キムチ・チーズ・干物の秘伝の技を伝授。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション |
| タイトル | 秘伝発酵食づくり |
|---|---|
| タイトルヨミ | ヒデンハッコウショクズクリ |
| 著編者等／著者名等 | 林弘子‖著 |
| 統一著者名 | 林弘子 |
| 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ | ハヤシヒロコ |
| 出版者 | 晶文社 |
| 出版地 | 東京 |
| 出版年 | 1999.7 |
| 大きさ | 158p |
| 件名 | 発酵食品 |
| 分類 | 588.51,588.51 588.51 |
| ISBN | 4-7949-6401-3 |
| マークNo | TRC99028644 |
| タイトルコード | 1009910047712 |
| 資料番号 | 005538632 |
| 請求記号 | 588.5/10059 |
| 内容紹介 | 安全でおいしい発酵食づくりを、今こそ家庭に取り戻そう。麵づくり、熟成期間による味の違いを楽しむ味噌づくり、穀物酢とフルーツビネガーの作り方と使い分け、醬油・キムチ・チーズ・干物の秘伝の技を伝授。 |
| 種別 | 図書 |
| コレクション | |
| 配架場所 | 034B0 |
