包丁と砥石

• タイトルヨミ: ホウチョウトトイシ
• シリーズ名: 柴田ブックス／
• シリーズ名ヨミ: シバタブックス
• 著編者等／著者名等: 柴田書店‖編
• 統一著者名: 柴田書店
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: シバタショテン
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 1999.10
• 大きさ: 111p
• 件名: 包丁 研磨・研削材
• 分類: 581.7,581.7 581.7
• ISBN: 4-388-05843-2
• マークNo: TRC99041756
• タイトルコード: 1009910069755
• 資料番号: 005577879
• 請求記号: 581.7/10003
• 内容紹介: 包丁の冴えは美しさを生み出すだけでなく、味そのものにも深く関係しています。種類と製造法から、構造、選び方、研ぎ方、歴史まで、包丁と砥石について幅広く紹介。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0