日本酒の起源

• タイトルヨミ: ニホンシュノキゲン
• サブタイトル: カビ・麴・酒の系譜
• サブタイトルヨミ: カビコウジサケノケイフ
• 著編者等／著者名等: 上田誠之助‖著
• 統一著者名: 上田誠之助
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ウエダセイノスケ
• 出版者: 八坂書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 1999.10
• 大きさ: 184p
• 件名: 酒-歴史
• 分類: 588.5,588.5 588.5
• ISBN: 4-89694-443-7
• マークNo: TRC99044795
• タイトルコード: 1009910075005
• 資料番号: 005581996
• 請求記号: 588.5/10061
• 内容紹介: 麴の酒「日本酒」誕生の陰に消えていった、古代の美酒「芽米酒」を追って、新しい酒をつくる試みを重ねながら、米バラ麴利用にいたるまでの大胆な仮説を検証する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0