蕎麦の事典

• タイトルヨミ: ソバノジテン
• 著編者等／著者名等: 新島繁‖編著
• 統一著者名: 新島繁
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ニイジマシゲル
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 1999.11
• 大きさ: 239p
• 件名: そば-辞典
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 4-388-05852-1
• マークNo: TRC99047783
• タイトルコード: 1009910079099
• 資料番号: 005605894
• 請求記号: R383.81/10020
• 内容紹介: 日本の蕎麦に関する歴史、文化、習俗から、原材料、品書き、調理技術、道具、食器、方言、諺、隠語、文献、人名、職制、栄養に至るまで、1155項目を掲載。蕎麦関連文献解題も収録する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0