イタリア料理基礎技術講座

• タイトルヨミ: イタリアリョウリキソギジュツコウザ
• 著編者等／著者名等: 本多功禰‖著
• 統一著者名: 本多功禰
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ホンダタカヤ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2000.4
• 大きさ: 349p
• 件名: 料理(西洋)-イタリア
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 4-388-05860-2
• マークNo: TRC00009543
• タイトルコード: 1009910107076
• 資料番号: 007134026
• 請求記号: 596.23/10067
• 内容紹介: 肉、魚介、野菜、パスタ、チーズなどイタリア料理における基本的な食材と調理法で作るメニューを収録する。お菓子やパンの作り方、ワインの知識なども紹介。『料理百科』連載をまとめる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0