完全理解フォンとソース

• タイトルヨミ: カンゼンリカイフォントソース
• 著編者等／著者名等: 中村勝宏‖著
• 統一著者名: 中村勝宏
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ナカムラカツヒロ
• 出版者: 柴田書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2000.7
• 大きさ: 375p
• 件名: 料理(西洋)-フランス ソース
• 分類: 596.23,596.23 596.23
• ISBN: 4-388-05870-X
• マークNo: TRC000000000028494
• タイトルコード: 1009910136924
• 資料番号: 00000000000005726534
• 請求記号: 596.23/10057
• 内容紹介: 今求められている味、これから先主流になるであろうフランス料理のフォンとソースを、ホテルエドモントの料理長が、すぐに実践で使えるように丁寧にわかりやすく解説する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0