明治西洋料理起源

• タイトルヨミ: メイジセイヨウリョウリキゲン
• 著編者等／著者名等: 前坊洋‖著
• 統一著者名: 前坊洋
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マエノボウヨウ
• 出版者: 岩波書店
• 出版地: 東京
• 出版年: 2000.7
• 大きさ: 308p
• 件名: 食生活-歴史 料理(西洋) 飲食店-歴史
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 4-00-002256-3
• マークNo: TRC00034417
• タイトルコード: 1009910147246
• 資料番号: 005355029
• 請求記号: 383.81/10029
• 内容紹介: サンフランシスコのホテルで初めて西洋料理のフルコースに挑戦した幕末遣米使節の「驚愕」! 開化と共に全国に広がっていく西洋料理の有様から、福沢諭吉の食生活、明治の日記に見る西洋料理体験まで、「味覚の近代」を語る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0