食品のうそと真正評価

• タイトルヨミ: ショクヒンノウソトシンセイヒョウカ
• 著編者等／著者名等: 藤田哲‖著
• 統一著者名: 藤田哲
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: フジタサトシ
• 出版者: エヌ・ティー・エス
• 出版地: 東京
• 出版年: 2000.9
• 大きさ: 347,17p
• 件名: 食料品 食品衛生
• 分類: 588,588 588
• ISBN: 4-900830-60-7
• マークNo: TRC000000000038639
• タイトルコード: 1009910154540
• 資料番号: 00000000000004679783
• 請求記号: 588/10016
• 内容紹介: 「食品の真正とはどういうことか」「どのようにして偽和を発見し、それを防ぐか」について解説。不正な食品の実態とその検証法について、歴史を交えて述べる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0