ヤシ酒の科学

• タイトルヨミ: ヤシザケノカガク
• サブタイトル: ココヤシからシュロまで、不思議な樹液の謎を探る
• サブタイトルヨミ: ココヤシカラシュロマデフシギナジュエキノナゾオサグル
• 著編者等／著者名等: 浜屋悦次‖著
• 統一著者名: 浜屋悦次
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハマヤエツジ
• 出版者: 批評社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2000.11
• 大きさ: 254p
• 件名: やし(椰子) 酒
• 分類: 617.9,617.9 617.9
• ISBN: 4-8265-0311-3
• マークNo: TRC000000000051302
• タイトルコード: 1009910175642
• 資料番号: 00000000000005800768
• 請求記号: 617.9/ﾊﾏ ﾔ
• 内容紹介: 汲めども尽きぬ、ヤシの酒-。マルコ・ポーロの「東方見聞録」でその存在を知ることができる「ヤシ酒」。自然醱酵してできるというヤシ酒の全貌を緻密な現地取材で紹介しながら、科学的分析を通して樹液の謎に迫る。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03161