ヴァテル

• サブタイトル: 謎の男、そして美食の誕生
• サブタイトルヨミ: ナゾノオトコソシテビショクノタンジョウ
• 著編者等／著者名等: ドミニク・ミッシェル‖著 藤田真利子‖訳
• 統一著者名ヨミ: Michel Dominique
• 統一著者名: 藤田真利子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ミッシェルドミニク フジタマリコ
• 出版者: 東京創元社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2001.1
• 大きさ: 242,51p
• 件名: 料理(西洋)-フランス
• 分類: 289.3,289.3 289.3
• ISBN: 4-488-01314-7
• マークNo: TRC01004404
• タイトルコード: 1009910192653
• 資料番号: 005842208
• 請求記号: 289.3/ｳｱ ｳ
• 一般注記: 原タイトル：Vatel et la naissance de la gastronomie
• 内容紹介: 国王列席の晩餐会での失敗を恥じて自刃した、宮廷の料理人とも執事ともいわれる男・ヴァテル。その謎の生涯とフランスに花開いた美食の歴史をたどる。宮廷作法や宮廷料理のレシピなどを併録。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034C0