豆のひみつ

• タイトルヨミ: マメノヒミツ
• シリーズ名: やさしい科学／ たのしい料理と実験／
• シリーズ名ヨミ: ヤサシイカガク タノシイリョウリトジッケン
• 著編者等／著者名等: 小竹千香子‖著 永井泰子‖絵
• 統一著者名: 小竹千香子 永井泰子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オダケチカコ ナガイヤスコ
• 出版者: さ・え・ら書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2001.4
• 大きさ: 63p
• 件名: 料理-野菜 豆類
• 分類: 596.37,596.37 596.3
• 書誌グループ: B00001
• ISBN: 4-378-03889-7
• マークNo: TRC01017046
• タイトルコード: 1009910212338
• 資料番号: 005910500
• 請求記号: 596/ｵ
• 内容紹介: 食品に備わる様々な性質を楽しい料理と実験で確かめながら、基本的な調理法を身につけるシリーズ。豆の性質と豆に備わる力を、豆腐や納豆を作ったり、いろいろな豆を観察したりしながら明らかにする。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034D0