すしの事典

• タイトルヨミ: スシノジテン
• 著編者等／著者名等: 日比野光敏‖著
• 統一著者名: 日比野光敏
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ヒビノテルトシ
• 出版者: 東京堂出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2001.5
• 大きさ: 362p
• 件名: すし
• 分類: 383.81,383.81 383.8
• ISBN: 4-490-10577-0
• マークNo: TRC01025911
• タイトルコード: 1009910225883
• 資料番号: 005967609
• 請求記号: 383.81/10042
• 内容紹介: 全国「すし行脚」にもとづき、全国の家庭で作り続けられてきた郷土色豊かなすし270種を紹介する。日本のすしの歴史、すしの諸形態、すしにまつわる様々な話題も盛り込んだ、日本文化としてのすしの事典。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0