味覚表現辞典

• タイトルヨミ: ミカクヒョウゲンジテン
• 著編者等／著者名等: 奥山益朗‖編
• 統一著者名: 奥山益朗
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オクヤママスロウ
• 出版者: 東京堂出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2001.6
• 大きさ: 340p
• 件名: 食物 料理 味覚
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• ISBN: 4-490-10578-9
• マークNo: TRC01027104
• タイトルコード: 1009910227833
• 資料番号: 005968011
• 請求記号: 383.8/10061
• 内容紹介: 親身につくられた家庭の味、ひき締まった身のうれしくなる味、白と黄の配色に彩られた焼け加減…。作家や美味探究家たちは、食べものの味をどう表現しているか? 誉め言葉に苦労する時、困った時の手引書。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0