発酵ハンドブック

• タイトルヨミ: ハッコウハンドブック
• 著編者等／著者名等: 栃倉辰六郎‖[ほか]監修 バイオインダストリー協会発酵と代謝研究会‖編
• 統一著者名: 栃倉辰六郎 バイオインダストリー協会
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: トチクラタツロクロウ バイオインダストリーキョウカイ
• 出版者: 共立出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2001.7
• 大きさ: 680p
• 件名: 発酵-便覧
• 分類: 588.51,588.51 588.51
• ISBN: 4-320-05575-6
• マークNo: TRC01033093
• タイトルコード: 1009910237727
• 資料番号: 005986401
• 請求記号: 588.51/ﾄﾁ ﾊ
• 内容紹介: 各種発酵をはじめ発酵現象の同辺知識や発酵醸造食品までも網羅した、一冊で発酵のいかなる事項もわかるハンドブック。要領よく調べられる50音配列。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03158