コムギの食文化を知る事典

• タイトルヨミ: コムギノショクブンカオシルジテン
• 著編者等／著者名等: 岡田哲‖編
• 統一著者名: 岡田哲
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: オカダテツ
• 出版者: 東京堂出版
• 出版地: 東京
• 出版年: 2001.7
• 大きさ: 286p
• 件名: 小麦粉
• 分類: 383.8,383.8 383.8
• ISBN: 4-490-10573-8
• マークNo: TRC000000001033258
• タイトルコード: 1009910237893
• 資料番号: 00000000000006075048
• 請求記号: 383.8/10066
• 内容紹介: 私たちの食卓に不可欠なコムギ粉料理は、どのようにして創作されてきたのか。食文化史的な視点からコムギ・コムギ粉・コムギ粉料理について展開された壮大なドラマを大きな流れのなかで展望する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0