高齢者ソフト食

• タイトルヨミ: コウレイシャソフトショク
• サブタイトル: 安全でおいしい介護食レシピ
• サブタイトルヨミ: アンゼンデオイシイカイゴショクレシピ
• 著編者等／著者名等: 黒田留美子‖著
• 統一著者名: 黒田留美子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: クロダルミコ
• 出版者: 厚生科学研究所
• 出版地: 東京
• 出版年: 2001.7
• 大きさ: 103p
• 件名: 料理 高齢者 嚥下障害
• 分類: 498.59,498.59 498.59
• ISBN: 4-905690-74-9
• マークNo: TRC000000001034165
• タイトルコード: 1009910239830
• 資料番号: 00000000000005976162
• 請求記号: 498.59/10011
• 内容紹介: 高齢者にやさしく、安全でおいしいメニュー「高齢者ソフト食」の解説書。摂食・嚥下機能、栄養アセスメントについて説明し、実際のメニューと作り方をカラー写真で紹介するとともに献立表を収録。現場で役立つようまとめる。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034E0