ソース

• シリーズ名: ル・コルドン・ブルー・ホームコレクション／
• シリーズ名ヨミ: ルコルドンブルーホームコレクション
• 著編者等／著者名等: ル・コルドン・ブルー料理学校‖著 長島裕子‖訳
• 統一著者名: ル・コルドン・ブルー 長島裕子
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ルコルドンブルー ナガシマユウコ
• 出版者: チャールズ・イー・タトル出版株式会社ペリプラス事業部 洋販(発売)
• 出版地: 東京 東京
• 出版年: 2001.10
• 大きさ: 63p
• 件名: 料理 ソース
• 分類: 596,596 596
• ISBN: 4-88778-224-1
• マークNo: TRC01047281
• タイトルコード: 1009910261536
• 資料番号: 006022388
• 請求記号: 596/10438
• 内容紹介: 創立百年の伝統を誇る料理学校ル・コルドン・ブルーの多彩なレシピの中から、ホワイトワインソース、ムースリーヌソース、オランデーズソース、クレーム・アングレーズなど、さまざまなソースを紹介する。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0