20世紀乳加工技術史

• タイトルヨミ: ニジッセイキニュウカコウギジュツシ
• 著編者等／著者名等: 林弘通‖著
• 統一著者名: 林弘通
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: ハヤシヒロミチ
• 出版者: 幸書房
• 出版地: 東京
• 出版年: 2001.10
• 大きさ: 215p
• 件名: 乳製品-歴史
• 分類: 648.1,648.1 648.1
• ISBN: 4-7821-0193-7
• マークNo: TRC01050616
• タイトルコード: 1009910268031
• 資料番号: 006027353
• 請求記号: 648.1/ﾊﾔ ﾆ
• 内容紹介: 1.日本の酪農と乳業の発展 2.牛乳利用の歴史 3.牛乳、乳製品の生産と消費の変遷 4.単位操作としての乳加工技術の発展 5.飲用乳、乳製品製造技術の発展 6.乳業の将来とまとめ
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0