水産物の安全性

• タイトルヨミ: スイサンブツノアンゼンセイ
• サブタイトル: 生鮮品から加工食品まで
• サブタイトルヨミ: セイセンヒンカラカコウショクヒンマデ
• 著編者等／著者名等: 牧之段保夫‖編 坂口守彦‖編
• 統一著者名: 牧之段保夫 坂口守彦
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: マキノダンヤスオ サカグチモリヒコ
• 出版者: 恒星社厚生閣
• 出版地: 東京
• 出版年: 2001.11
• 大きさ: 257p
• 件名: 水産物 食品衛生
• 分類: 667,667 667
• ISBN: 4-7699-0957-8
• マークNo: TRC01055721
• タイトルコード: 1009910276962
• 資料番号: 006031744
• 請求記号: 667/ﾏｷ ｽ
• 内容紹介: 2000年末、日本水産学会近畿支部で行われた「水産食品の安全性」と題したシンポジウムでの内容・成果、水産食品の安全性に関する情報を収録。農・水・畜産学系の学生・教員、食品技術者などに役立つ書。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034A0