レストランの誕生

• タイトルヨミ: レストランノタンジョウ
• サブタイトル: パリと現代グルメ文化
• サブタイトルヨミ: パリトゲンダイグルメブンカ
• 著編者等／著者名等: レベッカ・L.スパング‖著 小林正巳‖訳
• 統一著者名ヨミ: Spang Rebecca L.
• 統一著者名: 小林正巳
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: スパングレベッカ L. コバヤシマサミ
• 出版者: 青土社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2001.12
• 大きさ: 384,74p
• 件名: 食生活-フランス 飲食店-歴史
• 分類: 383.835,383.835 383.8
• ISBN: 4-7917-5929-X
• マークNo: TRC01055797
• タイトルコード: 1009910277039
• 資料番号: 006032239
• 請求記号: 383.83/10007
• 一般注記: 原タイトル：The invention of the restaurant
• 内容紹介: 革命直後のパリの都に出現したレストラン。誰もが一度は行ってみたい憧れの場を、変革期の思想、都市論、自然観や健康観などが重層する空間と見て、鋭利に分析。数々のエピソードで味つけされた垂涎の美食文化論。
• 種別: 図書
• 配架場所: 034B0