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食料の百科事典

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タイトル 食料の百科事典
著編者等/著者名等 五十嵐脩‖[ほか]編
出版者 丸善
出版年 2001.11
内容紹介 総論・各論・付録の3部構成。総論で食料の全体像(食生活から健康、安全、資料等)を俯瞰し、難しい専門用語を各論で解説。付録には食料に関するURL等を掲載し情報をサポートする。
種別 図書
タイトル 食料の百科事典
タイトルヨミ ショクリョウノヒャッカジテン
著編者等/著者名等 五十嵐脩‖[ほか]編
統一著者名 五十嵐脩
著編者等ヨミ/著者名等ヨミ イガラシオサム
出版者 丸善
出版地 東京
出版年 2001.11
大きさ 884p
件名 食品-辞典
分類 498.51,498.51 498.51
ISBN 4-621-04939-9
マークNo TRC000000001057825
タイトルコード 1009910279748
資料番号 00000000000006154330
請求記号 498.51/イカ シ
内容紹介 総論・各論・付録の3部構成。総論で食料の全体像(食生活から健康、安全、資料等)を俯瞰し、難しい専門用語を各論で解説。付録には食料に関するURL等を掲載し情報をサポートする。
種別 図書
配架場所 03RA0

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