食料の百科事典

• タイトルヨミ: ショクリョウノヒャッカジテン
• 著編者等／著者名等: 五十嵐脩‖[ほか]編
• 統一著者名: 五十嵐脩
• 著編者等ヨミ／著者名等ヨミ: イガラシオサム
• 出版者: 丸善
• 出版地: 東京
• 出版年: 2001.11
• 大きさ: 884p
• 件名: 食品-辞典
• 分類: 498.51,498.51 498.51
• ISBN: 4-621-04939-9
• マークNo: TRC000000001057825
• タイトルコード: 1009910279748
• 資料番号: 00000000000006154330
• 請求記号: 498.51/ｲｶ ｼ
• 内容紹介: 総論・各論・付録の3部構成。総論で食料の全体像(食生活から健康、安全、資料等)を俯瞰し、難しい専門用語を各論で解説。付録には食料に関するURL等を掲載し情報をサポートする。
• 種別: 図書
• 配架場所: 03RA0