加工海苔入門

• タイトルヨミ: カコウノリニュウモン
• シリーズ名: 食品知識ミニブックスシリーズ／
• シリーズ名ヨミ: ショクヒンチシキミニブックスシリーズ
• 出版者: 日本食糧新聞社
• 出版地: 東京
• 出版年: 2001.11
• 大きさ: 215p
• 件名: のり
• 分類: 667.7,667.7 667.7
• ISBN: 4-88927-108-2
• マークNo: TRC000000001059815
• タイトルコード: 1009910282420
• 資料番号: 00000000000006075212
• 請求記号: 667.7/ｶｺ
• 内容紹介: 海苔の歴史と沿革、海苔の原料と種類、乾海苔の製造方法、海苔の規格と等級、「海苔」入札制度の現状と課題、海苔の加工技術、海苔の生産動向、加工海苔市場の消費動向など、加工海苔を多角的に解説する。
• 種別: 図書